蛋黃酥PK鳳梨酥！糖尿病腎病友必學4招吃月餅不爆醣
中秋月餅暗藏高醣危機！營養師教你用「白飯換算公式」安心吃，糖尿病腎病友必收藏的無負擔冰皮月餅食譜大公開。
蛋黃酥、鳳梨酥醣量比拚！看懂「月餅換飯公式」安心吃
中秋節一到，LINE群組就開始被蛋黃酥禮盒照片洗版！但你知道吃1顆蛋黃酥=吞下0.8碗白飯嗎？我們找來營養師破解6種熱門月餅醣量排行，糖尿病、腎臟病友照著吃不怕血糖飆！
🥮月餅醣份排行榜（以100g計算）
| 月餅種類 | 相當於白飯碗數 | 隱藏陷阱 |
|---|---|---|
| 傳統廣式月餅 | 1.2碗 | 蓮蓉含油量超高 |
| 綠豆椪 | 1碗 | 豬油酥皮超罪惡 |
| 蛋黃酥 | 0.8碗 | 鹹蛋黃鈉含量破表 |
| 芋頭酥 | 0.7碗 | 香精色素要注意 |
| 鳳梨酥 | 0.6碗 | 冬瓜餡≠真鳳梨 |
| 冰皮月餅 | 0.5碗 | 冷藏保存是關鍵 |
🩸糖尿病友必學「3階段控醣法」
第一招：飯碗替換術
- 吃半顆蛋黃酥 ➔ 當餐減半碗飯
- 選擇迷你尺寸 ➔ 直徑不超過女生手掌
- 搭配高纖蔬菜 ➔ 先吃1碗燙青菜墊胃
第二招：黃金時段吃法
- 上午10點當點心 ➔ 搭配無糖茶
- 避開睡前3小時 ➔ 防夜間高血糖
- 吃完快走15分鐘 ➔ 幫助代謝糖分
第三招：自製低GI月餅
試試用杏仁粉+椰子粉取代麵粉，內餡改用蒸地瓜+赤藻糖醇，烤出來照樣有酥脆感！
💊腎臟病友挑餅「3要3不要」
紅燈區（絕對禁止）
- ✖️堅果月餅：核桃、夏威夷豆都是高磷地雷
- ✖️滷肉月餅：隱藏版鈉含量魔王
- ✖️蛋黃酥：1顆含磷量=整天1/3攝取量
綠燈區（安心選擇）
- ✔️水晶月餅：用藕粉+寒天製作超Q彈
- ✔️水果月餅：選蘋果/水梨低鉀內餡
- ✔️茶香月餅：烏龍茶粉入餅皮去油膩
🧊醫師私藏「冰心月餅」食譜（糖尿病/腎病適用）
材料準備（6入份）
- 餅皮：椰子粉50g＋杏仁粉30g＋無糖豆漿20ml
- 內餡：蒸南瓜200g＋零卡糖10g＋奇亞籽5g
- 裝飾：抹茶粉/紫薯粉調色用
超簡單做法
- 南瓜蒸熟壓泥，拌入奇亞籽冷藏
- 粉類過篩後加豆漿揉成團
- 取25g麵團包入15g內餡
- 用月餅模壓出花紋
- 冷藏2小時口感更佳
營養亮點
- 每顆僅85大卡，比傳統月餅少60%熱量
- 含3.5g膳食纖維，促進腸道蠕動
- 零精緻糖配方，血糖波動幅度小
🥢專家提醒「4大搭配禁忌」
- ❌配奶茶：1杯全糖奶茶=直接超標整天糖分
- ❌配柚子：柚子和降血糖藥會交互作用
- ❌配啤酒：高普林＋高油脂＝痛風套餐
- ❌配咖啡：咖啡因加速代謝恐低血糖
營養師小叮嚀：月餅買回家先切小塊分裝冷凍，要吃時拿1份退冰，避免不知不覺吃掉整盒。慢性病友記得吃完要加強血糖監測，發現數值異常要立即回診！